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炭火燒肉料理大全-日本人氣名店TORAJI的獨門秘笈


商品分類:樂天書城,飲食料理,食材料理,肉類料理

來自【台灣樂天市場

  • 作者:炭火燒肉TORAJI
  • 出版社:台灣東販
  • 出版日:1000924
  • ISBN:9789862515648
  • 語言:中文繁體
  • 裝訂方式:平裝

內容簡介

此書乃日本韓式燒肉名店TORAJI的私房燒肉料理大全。在日本全國各地皆有分店的燒肉名店TORAJI秘藏調理技法與料理食譜大公開,從肉品各部位的介紹、切割技巧與處理手法,到調理及醃漬方法,展現俐落的刀工與精湛的手藝,為顧客獻上一道道宛如藝術品般精緻的佳餚。

TORAJI五大精神

「食」的精神

將「食」這個字拆開來看是「人」與「良」。因為「食」而成為「優良之人」。
醫食同源的精神
我們認為擁有健康是最幸福的事,因此要為身體提供美味的料理。
團隊合作的精神
工作人員之間的同心協力構築了擁有許多參與者的團隊。
感謝的精神
秉持著正確的禮儀和謙虛的心情感謝萬物。
勇於挑戰的精神
不墨守成規,創造更美味、更新穎的TORAJI,百尺竿頭,更進一步。

本書特色

燒肉名店炭火燒肉TORAJI創業十餘年來,初次公開其調理技巧與料理手法,極具參考價值。

作者簡介

譯者介紹
【資料來源 / 版權 與 商品購買網址】

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