炭火燒肉料理大全-日本人氣名店TORAJI的獨門秘笈 @ pm0p0b8q1的部落格

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商品分類：樂天書城,飲食料理,食材料理,肉類料理

來自【台灣樂天市場】

作者：炭火燒肉TORAJI
出版社：台灣東販
出版日：1000924
ISBN：9789862515648
語言：中文繁體
裝訂方式：平裝

內容簡介

此書乃日本韓式燒肉名店TORAJI的私房燒肉料理大全。在日本全國各地皆有分店的燒肉名店TORAJI秘藏調理技法與料理食譜大公開，從肉品各部位的介紹、切割技巧與處理手法，到調理及醃漬方法，展現俐落的刀工與精湛的手藝，為顧客獻上一道道宛如藝術品般精緻的佳餚。

TORAJI五大精神

「食」的精神
將「食」這個字拆開來看是「人」與「良」。因為「食」而成為「優良之人」。
醫食同源的精神
我們認為擁有健康是最幸福的事，因此要為身體提供美味的料理。
團隊合作的精神
工作人員之間的同心協力構築了擁有許多參與者的團隊。
感謝的精神
秉持著正確的禮儀和謙虛的心情感謝萬物。
勇於挑戰的精神
不墨守成規，創造更美味、更新穎的TORAJI，百尺竿頭，更進一步。

本書特色

燒肉名店炭火燒肉TORAJI創業十餘年來，初次公開其調理技巧與料理手法，極具參考價值。